Notre vocation verte plonge des racines robustes dans le milieu naturel extraordinaire qui nous a accueillis, il y a de nombreuses années. L’histoire de l’hôtel a accompli ses premiers pas ici même, avec la récupération d’une architecture ancienne, de ses espaces verts et des matériaux naturels qui, autrefois, étaient les seules ressources disponibles. L’attention envers l’environnement et son histoire représentait déjà un véritable devoir pour nous, lorsque nous sommes arrivés dans ce lieu appelé depuis toujours Acqua Dulci, pour en découvrir le charme. La magie est restée la même au fil du temps : encore aujourd’hui, Aquadulci représente un îlot de silence où se retrouver, accueillis par le souffle inimitable de la nature.
Nous aimons partager avec nos hôtes l'esprit d'un changement profond, qui concerne notre sensibilité à tous et consiste en une série de petits gestes, insignifiants en apparence, dont le sens se révèle chaque jour plus important.
Les aliments qui arrivent sur notre table proviennent d'exploitations locales, engagées dans les productions biologiques, respectueuses de l'environnement et des principes de la solidarité. Nous produisons nous-mêmes le pain, les pâtes et les desserts à l'hôtel. Nous pourrons bientôt récolter avec nos propres mains les légumes servant à préparer les plats végétariens du menu, dans le potager que nous cultivons près d'ici.
Dans les chambres, au restaurant et au sein des autres espaces communs de l'hôtel, le gaspillage est banni et tous les éléments, du bois de l'ameublement au papier de nos petites publications, sont fabriqués avec des matériaux respectueux de l'environnement, recyclés ou recyclables. Nous évitons soigneusement d'utiliser des produits unidoses et, autant que possible, du plastique. Nous employons des ampoules à faible consommation et gérons l'énergie des chambres de façon que l'alimentation soit suspendue lorsque les hôtes s'éloignent. Nous avons également choisi des installations de toute dernière génération pour la climatisation et nous les réglons de façon qu'elles cessent automatiquement de fonctionner lorsque les fenêtres s'ouvrent. Nous utilisons des régulateurs de débit pour les robinets et conservons l'eau de pluie pour arroser le jardin quand le temps est ensoleillé.
De petites choses, c'est vrai. Encore trop limitées, bien sûr. Prenez-les comme un message de bienvenue chaleureux pour les visiteurs arrivant dans cette terre ancienne, faite de charmes et d'une douceur infinie : prenez-les comme une invitation à toutes les personnes désirant conserver son esprit avec nous.
